بررسی ضعف قوانین در خصوص تخلفات مواد غذایی (مقاله مروری)
چکیده تقلبات غذایی یکی از مصادیق مجرمانه است که هر ساله هزینههاي سنگین بهداشتی و درمانی همراه با هزینههاي اقتصادي را بر جامعه تحمیل مینماید. کم بودن وزن ماده غذایی نسبت به برچسب آن، افزودن مواد غذایی کم کیفیت به مواد غذایی با کیفیت، زرق و برق انداختن مواد غذایی کهنه و مانده با استفاده از موادي خاص به منظور ایجاد جلوهاي تازه براي آنها، استفاده از رنگهاي شیمیایی غیر مجاز چون تارترازین به جاي رنگهاي طبیعی مجاز چون زعفران در غذاهاي رستورانی مانند پلو برنج و جوجهکباب، استفاده چندباره از روغن مصرف شده در تهیه غذاهاي آماده مصرف (فست فودها)، استفاده از روغنهاي گیاهی به جاي روغنهاي حیوانی در فرآوردههاي غذایی، عرضه گوشتهاي مکروه و حرام، استفاده از ضایعات مرغ و ماهی و یا استفاده از پروتئینهاي گیاهی به جاي پروتئینهاي حیوانی در غذاهایی چون کباب در مراکز تهیه و عرضه مواد غذایی چند نمونه از مصادیق کم فروشی و تقلب در محصولات غذایی محسوب میشوند. کلمات کلیدی: مواد غذایی، تقلبات غذایی، صنایع غذایی، افزودنیهای غذایی. &nb …